La nostra carne a Km zero
Proponiamo carni e selvaggina a Km 0 fornite da rinomate macellerie bergamasche che ci forniscono carne di maiale biologica con allevamento in libertà, Scottona delle Prealpi Orobiche, selvaggina cacciata e selezionata appositamente per noi, quale cinghiale, cervo, capriolo, lepre.
Disponiamo di pezzature intere dell’animale affinché si possano offrire diverse tipologia di cucina.
Le carni vengo fornite con documenti di consegna del prodotto, certificati di caccia e specifiche di allevamento che inequivocabilmente danno riscontro della provenienza.
Pizza Bergamsca
Cassoeula
Ravioli della nonna Maurina
Cotoletta del Brea
Costata di manzetta locale
Taglioni al ragù di selvaggina
Costine alla brace
Costata
Costolette di cinghiale
Ossobuco in umido
Grigliata mista
Fiorentina
I nostri dolci
